Eten en drinken
Het verstrekken van eten en drinken op een publieksevenement kan gezondheidsrisico’s met zich meebrengen. Bijvoorbeeld bij onvoldoende reiniging en desinfectie van de (bereidings-)omgeving, onvoldoende persoonlijke hygiëne, het inzetten van onbekwaam personeel, het ontbreken van ongediertebestrijding en een verkeerde bewaartemperatuur van voeding. Dit kan leiden tot infectieziekten.
Elk bedrijf dat levensmiddelen bereidt of verhandelt moet een voedselveiligheidsplan hebben, dat is gebaseerd op de "Hazard Analysis and Critical Control Points" (HACCP). HACCP is een gestructureerde methode om voedsel op een veilige manier te bewaren, te bereiden en te serveren zodat mensen hier niet ziek van worden. Mogelijke risico’s moeten beschreven worden in een voedselveiligheidsplan.
Schoon drinkwater is soms nodig tijdens een evenement. Daar waar de bezoekers van een evenement in contact (kunnen) komen met het water van de tijdelijke (drink)watervoorziening of -installatie, heeft de organisator van het evenement vanwege de volksgezondheid de plicht om voor kwalitatief goed water te zorgen. Ook moet verontreiniging van het openbare waterleidingnetwerk voorkomen worden.
Voor meer informatie kun je de volgende factsheets van de GGD doornemen:
